Gevulde kalfsoester met pasta pesto en spinazie 🙌🏻👌🏻

Kalfsoesters: Open gesneden en gevuld met een mengsel van ricotta, zongedroogde tomaten, verse basilicum, bieslook, zout, peper en knoflookpoeder.

Dichtgeklapt en omwikkeld met prosciutto. Licht gekruid met zwarte peper en Italiaanse kruiden. Kamado zowel direct als indirect ingesteld.

De kalfsoesters 3 minuten per kant gegrilld op het gietijzeren rooster boven direct vuur. Vervolgens indirect laten rusten tot een kerntemperatuur van 52 graden

Pasta pesto: Verse tagliatelle gekookt en vervolgens gemengd met pesto (uit een potje) en wat extra olijfolie.

Spinazie: Gewokt in olijfolie met fijngesneden zongedroogde tomaten, geroosterde pijnboompitten, 2 tenen knoflook, zwarte peper en zout.

Bord opgemaakt met de pasta, spinazie en dikke plakken van de gevulde kalfsoester 🙏🏻🔥 Waanzinnig smaakvolle maaltijd 💯