Hertenbiefstuk met portsaus en stoofperen
Wild
0M
4H
Wild0M4HBBQ Deals voor jou
Premium rubs pakket4 exclusieve smaken • €24,95
Cast iron grill setPlancha + skillet bundel • €79,00
Bereiding
- 1
Stap 1 Wrijf de biefstukken in met rub en laat 3 uur marineren.
- 2
Stap 2 Stoof de peren 2 uur in wijn, water, suiker, kaneel, kruidnagel en steranijs.
- 3
Stap 4 Gaar de biefstukken indirect op 110°C tot 48°C kerntemperatuur, grill daarna kort op hoog vuur. Laat 5 min rusten.
- 4
Stap 5 Fruit sjalot in boter, voeg tijm en port toe, laat inkoken. Voeg wildfond, balsamico, zout en peper toe en laat verder indikken. Stap 6 Frituur ondertussen je aardappeltjes
- 5
Stap 7 Snijd de biefstuk in plakjes.
- 6
Stap 8 Serveer met stoofperen, pommes duchesse en portsaus.
Deel binnenkort je waardering in de GrillHub-app en zie hoe andere pitmasters dit gerecht beoordelen.
Gerelateerde recepten
Meer inspiratie die perfect past bij jouw grillmoment.
