Roadkill chicken met aardappeltjes

1. Vlinder de kip door de ruggengraat te verwijderen met een gevogelteschaar. Druk de kip plat zodat deze gelijkmatig gaart. 2. Meng de helft van de Pink Devil met de boter en breng dit mengsel onder de huid van de kip aan. 3. Smeer de buitenkant van de kip in met de rest van de Pink Devil rub.

4. Leg de kip dan in de koelkast om de kruiden even in te laten trekken. 5. Meng de aardappelpartjes met olijfolie, zout en peper. Leg ze in de braadslede. 6. Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op ongeveer 160 graden. 7. Plaats de braadslede met de aardappelpartjes op de BBQ en zet het rooster erbovenop. Leg de kip op het rooster.

8. Sluit de deksel van de BBQ en gaar de kip tot deze een kerntemperatuur van 72 graden bereikt. 9. Wanneer de kip bijna gaar is (bij een kerntemperatuur van ongeveer 70 graden), bestrijk je de kip met de BBQ-saus. Laat de kip nog 10-15 minuten garen zodat de saus mooi karamelliseert.

10. Haal de kip van de BBQ en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.